De l'origine des bois à l'élevage des vins... Démarche d'une Filière, De l'origine des bois à l'elevage des vins... Demarche d'une Filiere(Livre) | |
 
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Auteur : Collectif Editeur : Association Chênes du Sud-Ouest Origine et Vins Prix(*) : 20,00 Euros Notes de l'éditeur/commentaires : Sous la double impulsion des forestiers producteurs de chênes à merrain et des viticulteurs utilisateurs de barriques, l'association Chênes du Sud-Ouest Origine et Vins rapproche au travers de cet ouvrage deux ressources nobles : la forêt et la vigne. Dans ces deux secteurs traditionnels, la barrique exerce une fonction déterminante pour la définition de la nature des vins. Après la publication d'un premier guide Valorisation du chêne de Forêt Privée en Tonnellerie et Viticulture, nous proposons dans cette nouvelle édition une synthèse des résultats des travaux menés sur la filière Chêne à merrain pour suivre l'origine des bois à l'élevage des vins... Dans le corps du guide, les résultats d'études menées sur la mise en place de schémas de traçabilité et sur l'engagement d'une « Démarche Qualité » de la filière sont présentés. Un essai de qualification de « territoires forestiers », bassins d'approvisionnement pour les filières chêne et vins vient également consolider nos propos. Par cet ouvrage, nous souhaitons informer et sensibiliser les professionnels de la forêt et du vin, mais aussi les consommateurs, sur l'importance de connaître l'origine des bois destinés à la fabrication de fûts. Il s'agit de valoriser les forêts privées et de garantir leurs transformations en produits de qualité. Disponibilité De l'origine des bois à l'élevage des vins... Démarche d'une Filière, De l'origine des bois à l'elevage des vins... Demarche d'une Filiere neuf : Vérifier Disponibilité de l'ouvrage d'occasion : Vérifier Titre : De l'origine des bois à l'élevage des vins... Démarche d'une Filière, De l'origine des bois à l'elevage des vins... Demarche d'une Filiere Parution : 2004 ISBN / Réf. : 2906964123 Langue(s) : Français Public : Initié Actualisation : Demander une mise à jour |
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